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今年春天，我為了完成 德州BBQ護照 的挑戰，幾乎每個周末都天南地北亂跑。其中最東邊的，就是在Austin東北方，車程長達四個小時的Tyler。

對於德州BBQ的愛好者來說，Snow's BBQ是一個近乎傳奇般的存在。2003年，店主Kerry "Snowman" Bexley禮聘在BBQ界浸淫五十年，68歲的"Tootsie" Tomanetz女士前來掌廚，在Lexington鎮上開了一家名喚Snow’s BBQ的小店。五年後，德州月刊公布五十大BBQ名單，Snow’s一舉奪得榜首，聲名大噪，並在2013，2017年蟬聯冠軍。更夢幻的是，Snow’s一週休息六天，只在周六上午營業。也因此，儘管Snow’s開在偏遠小鎮，店門前的排隊人潮始終不亞於奧斯丁的Franklin’s BBQ。